Az átlagos gyümölcsüzlet általában nem túl nagy méretű, így nem alkalmas a nagyobb gyümölcspolc kiválasztására. A gyümölcs- és zöldségállvány méretének kiválasztásakor nem csak a megjelenítő hatás biztosítása szükséges, hanem az is, hogy megkönnyítse az ügyfél számára, hogy vegye be.
Mivel a gyümölcs- és zöldségállvány teljes magassága nem lehet túl magas, ellenkező esetben az ügyfél látóterét érinti, így a polcok száma általában négy réteg. Ellenkező esetben a polcok magasságának szabályozása esetén a rétegek számának növelése a teljes kijelzőteret nagyon zsúfoltá teszi és befolyásolja a vizuális hatást.
A szupermarket gyümölcs- és zöldségállványai ugyanazok, mint a szupermarketek polcai. A termékmegjelenítésnek stabilnak és nehezen eshetőnek kell lennie. Az anyagválasztásnak összhangban kell lennie a saját gyümölcs- és zöldségszupermarketek pozícionálásával, választhat a fa termékek polcairól, acél és fa kombinált polcairól.